• Rückrufservice
• Kontaktformular
• Hotline02266-4735 690

1. Brennspiritus

Verwenden Sie kein Brennspiritus oder andere leicht entzündliche Flüssigkeiten. Anzündkamine oder Paraffin Anzündwürfel sind wesentlich sauberer und effektiver.

Um zu räuchern, verwenden Sie für schnell zu grillende Gerichte Holzspäne. Holzspäne entzünden und brennen schneller. Für langsam zu grillende Lebensmittel nehmen Sie dickere Holzstücke.

2. Heizen Sie Ihren Grill vor

Wenn Sie Ihren Grill bei geschlossenem Deckel für 10 - 15 Minuten vorheizen, bereitet dies das Grillrost vor. Wenn alle Briketts rot glühen bzw. alle Brenner auf groß gestellt sind, sollte die Temperatur 260 °C erreichen.

Die Hitze lockert bzw. verbrennt alle Essensrückstände am Grillrost, so dass es leicht abgebürstet werden kann. Ein heißes Grillrost ist darüber hinaus unabdingbar, um das Grillgut schnell anzubraten.

3. Halten Sie den Grill sauber

Wenn Lebensmittelreste an Ihrem beschichteten, Edelstahl- oder porzellanemaillierten Rost kleben und der Grillrost heiß ist, bürsten Sie ihn mit einer Messingbürste ab.

Dieser Vorgang dient nicht nur der Säuberung, sondern beugt auch dem Ankleben vor. Verwenden Sie eine Stahlbürste, wenn Sie einen gusseisernes Grillrost haben.

4. Ölen Sie das Grillgut ein und nicht das Grillrost

Öl verhindert Ankleben. Es gibt darüber hinaus zusätzlichen Geschmack und Feuchtigkeit ab. Leichtes einmassieren oder bepinseln des Grillguts mit Öl wirkt besser als das Grillrost einzuölen. Sie verschwenden kein Öl und Sie vermeiden potentielle gefährliche Situationen.

5. Gewusst wann direkt gegrillt wird

Direktes Grillen, die Hitzequelle befindet sich direkt unter dem Grillgut, ist für kleine und zarte Grillstücke geeignet, die in 25 Minuten oder weniger gegrillt werden. Indirektes Grillen, das Grillgut befindet sich nicht direkt über der Hitzequelle, ist für große Grillstücke, die länger als 25 Minuten benötigen.

6. Die Luftzufuhr muss stimmen

Ein Holzkohlegrill braucht Luft. Der Deckel sollte so dicht wie möglich geschlossen sein, der Lüftungsschieber im Deckel und die Lüftungsregler im Kessel jedoch geöffnet.

Entfernen Sie regelmässig die Asche im Kesselboden. So wird die Luftzufuhr nicht blockiert. Ein Gasgrill benötigt ebenfalls Luft. Diese erhält er von der Öffnung unterhalb des Grills.

7. Immer mit Deckel grillen

Aus vier wichtigen Gründen sollte der Deckel so gut wie möglich immer geschlossen sein.

• Es hält das Grillrost für optimales Anbraten heiß
• Es verkürzt die Garzeit und verhindert, dass das Grillgut austrocknet
• Es reduziert die Rauchentwicklung, wenn Fett und Fleischsaft im Grill verdampfen
• Es verhindert ein Aufflammen, da die Sauerstoffzufuhr reduziert ist

Jedes Mal wenn Sie den Grill öffnen, entweicht Hitze und die Grillzeit verlängert sich. Öffnen Sie daher den Deckel beim Grillen nur, wenn Sie das Grillgut wenden, mit Fett begießen oder mit Marinade bestreichen.

8. Karamellisierung ist die Antwort

Eine der Hauptgründe, warum Gegrilltes so beliebt ist, ist sein typischer Grillgeschmack. Um diesen Grillgeschmack bis zum maximalen Geschmackspunkt zu entwickeln, benutzen Sie die richtige Temperatur. Widerstehen Sie der Versuchung, das Grillgut zu oft zu wenden. Ihre Geduld führt zur Karamellisierung oder Bräunung des Grillguts.

Dies schafft wörtlich Hunderte von Geschmacksstoffen und Aromen. Als allgemeingültige Regel gilt, das Grillgut nur einmal zu wenden.

Bitte beachten Sie, dass uns - als Autorisierter Fachhändler der Firma Weber - diese Texte und Bilder von der Firma Weber zur Verfügung gestellt wurden. Die Originale finden Sie unter www.weber.eu.