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Damit Sie Ihre Gäste mit schmackhaften Vorspeisen auf den Hauptgang vorbereiten können, hat BBQ-Shop24 Ihnen einige passende Rezepte aufgelistet, welche Sie mit nachstehender Box schnell und einfach erreichen können.

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Gas direkt, starke Hitze / Weber Q direkt, starke Hitze / Grillkohle direkt /
Zubereitungszeit 10 Min. / Grillzeit 4 - 5 Min. / Für 4 Personen

Zubereitung

Das Muschelfleisch in eine große Schüssel geben und die zerlassene, abgekühlte Butter, das Olivenöl, den Limettensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen. Behutsam vermischen.
Die Muscheln herausnehmen (die Buttermischung wird nicht mehr gebraucht) und sorgfältig auf dem Grillrost platzieren, so dass Keine hindurchfallen kann. Bei starker Hitze 4 - 5 Min. grillen, dabei einmal wenden. Sie sollen eben weich und gar sein.
Den Salat auf vier Teller verteilen, nach Belieben mit Olivenöl beträufeln und die Muscheln darauf anrichten.

TIPP:
Lassen Sie die Jakobsmuscheln beim Grillen nicht aus den Augen, sie zerkochen leicht.

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Gas direkt, mittlere Hitze / Weber Q direkt, mittlere Hitze / Grillkohle direkt /
Zubereitungszeit 15 Min. + 24 Std. Marinierzeit / Grillzeit 10 - 12 Min. / Ergibt 8 Stück

Zubereitung

Für die Marinade alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut miteinander verrühren. Beiseite stellen.
Beide Fleischsorten in etwa 2,5 cm große Würfel schneiden. Das gesamte Fleisch in einer großen, flachen Schüssel mit der Marinade übergießen und gut durchmischen, damit es komplett damit überzogen ist. Mit Frischhaltefolie abdecken und 24 Std. kalt stellen.
Das Fleisch aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen (die Marinade brauchen Sie nicht mehr) und abwechselnd auf die Spieße stecken. Mit der Butter bestreichen.
Die Fleischspieße bei mittlerer Hitze 8 - 10 Min. grillen, dabei einmal wenden, bis sie knapp medium sind. Während des Grillens zwei - bis dreimal mit Butter bestreichen.
Die Spieße vom Grill nehmen, auf eine Servierplatte legen und mit Meersalz bestreuen. Locker mit Alufolie abdecken und 5 Min. ruhen lassen.
In der Zwischenzeit je 4 Brotfladen oder Tortillas in Alufolie packen und in 3 - 4 Min. bei mittlerer Hitze auf dem Grill durchwärmen. Die Spieße auf den warmen Fladen anrichten und servieren. Ihre Gäste können das Fleisch mit Hilfe des Brots von den Spießen ziehen.

TIPP:
Dieses Rezept beruht auf der brasilianischen Churrascaria, bei der das Fleisch auf langen Metallspießen gegrillt und serviert wird.

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Gas direkt, mittlere Hitze / Weber Q direkt, mittlere Hitze / Grillkohle direkt /
Zubereitungszeit 15 Min. + 4 Std. Kühlzeit / Grillzeit 10 - 15 Min. / Für 4 Personen

Zubereitung

Für den Dip alle Zutaten verquirlen. Abgedeckt 4 Std. in den Kühlschrank stellen.
Die Kartoffeln halbieren und die Hälften in gleich große Spalten schneiden. Olivenöl und Paprikapulver verrühren, salzen und pfeffern und die Kartoffelspalten in dem Paprikaöl wälzen.
Die Kartoffelspalten mit einer Grillzange auf den Rost legen und 10 - 15 Min. bei mittlerer Hitze grillen, bis sie goldbraun, knusprig und durch und durch gar sind; dabei einmal wenden. Die Kartoffeln auf einer großen Servierplatte anrichten und heiß mit dem Frischkäse-Koriander-Dip servieren.

TIPP:
Schneiden Sie die Kartoffeln in relativ große Spalten, damit sie nicht durch den Grillrost fallen können.

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Gas direkt, mittlere Hitze / Weber Q direkt, mittlere Hitze / Grillkohle direkt /
Zubereitungszeit 20 Min. / Grillzeit 5 Min. / Für 8 Personen

Zubereitung

Für die Quesadillas die Tortillas auf der Arbeitsfläche auslegen und jeweils auf die Hälfte eines Fladens die Zutaten, außer Butter und Öl, nacheinander aufschichten. Beginnen Sie mit dem Käse. Die freie Hälfte des Fladens über die Füllung klappen und leicht andrücken.
Die Butter zerlassen, mit dem Olivenöl vermischen und eine Seite der Quesadillas damit bestreichen. Mit der geölten Seite nach unten bei mittlerer Hitze 5 Min. grillen, nach der Hälfte der Zeit die andere Seite mit der Butter-Öl-Mischung bestreichen und die Quesadillas wenden.
Die Quesadillas vom Grill nehmen, in Tortenstücke schneiden und auf einer Servierplatte anrichten. Warnen Sie Ihre Gäste vor dem heißen Käse im Inneren!

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Gas direkt, mittlere Hitze / Weber Q direkt, mittlere Hitze / Grillkohle direkt /
Zubereitungszeit 15 Min. / Grillzeit 12 - 14 Min. / Ergibt 32 Stück

Zubereitung

Den Boden und das obere Ende mit den stacheligen Blättern der Ananas abschneiden. Die Frucht senkrecht auf ein Schneidbrett stellen und mit einem scharfen Messer von oben nach unten schälen, dabei auch die "Augen" aus dem Fruchtfleisch entfernen. Die Ananas in 8 gleich dicke Scheiben schneiden und aus jeder Scheibe mit einem Gemüsemesser den Strunk heraus schneiden.
Für die Sauce alle Zutaten in einer flachen Schüssel gründlich verrühren. Die Ananasringe in die Sauce tauchen und bei mittlerer Hitze 6 - 7 Min. auf jeder Seite grillen, bis sie braun und zischend heiß sind. Bestreichen Sie sie dabei mit der restlichen Sauce und wenden Sie sie mit der Grillzange so oft wie nötig.
Die gegrillten Ananasringe auf ein Schneidbrett legen und jeden Ring vierteln. 1 Scheibe Schinken um jedes Ananasviertel wickeln und mit einem Cocktailspieß feststecken.
Die Wraps auf einer Platte anrichten und nach Belieben mit frischen Basilikumblättern garnieren.

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Bitte beachten Sie, dass uns - als Autorisierter Fachhändler der Firma Weber - diese Texte und Bilder von der Firma Weber zur Verfügung gestellt wurden. Die Originale finden Sie unter www.weber.eu.