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Wenn Sie nicht jedes Mal das fertig eingeschweißte und bereits marinierte Fleisch aus dem Supermarkt grillen möchten, sondern auch mal frisches Fleisch vom Metzger selber marinieren wollen, dann hat BBQ-Shop24 hier die richtigen Soßen und Marinaden für Sie.
Pikante Tomaten-Salsa
Hier finden Sie die Details zur Zubereitung und zu den Zutaten der Pikante Tomaten-Salsa.
Würzmischung mit Koriander
(für Lamm, Geflügel oder Fisch)
Zutaten
- 1/2 TL Safranfäden
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 TL gemahlener Koriander
- 1 TL Chilipulver
- fein abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Den Safran im Mörser zu Pulver zerreiben. Alle Zutaten in eine kleine Schüssel geben und sehr sorgfältig vermischen. Fisch, Geflügel oder Lamm mit der Würzmischung einreiben. Abgedeckt im Kühlschrank etwa 1 Std. (Fisch nur etwa 30 Min.) marinieren lassen.
TIPP:
Die Würzmischungen reichen für etwa 900 g Fleisch oder Fisch.
Zitronen-Kräuter-Würzmischung
(für Lamm, Geflügel oder Fisch)
- 2 unbehandelte Zitronen
- 2 TL grobes Meersalz
- 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 TL gehackter frischer Rosmarin
- 1 TL gehackter frischer Thymian
Zubereitung
Den Backofen auf 140° vorheizen. Von den Zitronen die gelbe Außenschicht mit einem Sparschäler in lange, hauchdünne Streifen - ohne die bittere weiße Haut darunter - abschälen. Die Streifen auf einem Backblech im Ofen 15 - 20 Minuten rösten, bis sie blaßgolden und trocken sind.
Abkühlen lassen.
Die Zitronenschale im Mörser mit dem Salz grob zerstoßen, dann mit dem Pfeffer und den Kräutern gut vermischen. Reiben Sie damit Ihr Grillgut ein und lassen Sie es abgedeckt im Kühlschrank etwa 1 Std. (Fisch nur etwa 30 Min.) marinieren.
Bitte beachten Sie, dass uns - als Autorisierter Fachhändler der Firma Weber - diese Texte und Bilder von der Firma Weber zur Verfügung gestellt wurden. Die Originale finden Sie unter www.weber.eu.
