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Da Rindfleisch mit Sicherheit eines der beliebtesten Grillgute ist, hat BBQ-Shop24 Ihnen ein paar anmutende Rezepte aufgelistet, die Sie schnell und einfach über die nachfolgende Box erreichen können.
Pfeffrige Steak-Tortillas
Gas direkt, mittlere Hitze / Weber Q direkt, mittlere Hitze / Grillkohle direkt /
Zubereitungszeit 10 Min. / Grillzeit 10 - 15 Min. / Ergibt 4 Stück
- 650 g Rumpsteak am Stück
- 2,5 cm dick, überschüßiges Fett entfernt
- 1 EL frisch zerstoßene schwarze Pfefferkörner
- Olivenöl, zum Bestreichen
- 4 weiche Tortilla-Fladen
- 4 EL Guacamole
- 4 EL Tomaten-Salsa
- 4 EL saure Sahne
- kleine Salatblätter
Zubereitung
Das Steak auf eine Lage Frischhaltefolie legen und mit dem Pfeffer bestreuen. Umdrehen, dabei den überschüßigen Pfeffer abschütteln, und die Rückseite fest in den Pfeffer drücken.
Das Fleisch mit etwas Öl bestreichen und bei mittlerer Hitze 10 - 15 Min. grillen, dabei einmal wenden. Vom Grill nehmen und mit Alufolie bedeckt 5 - 10 Min. ruhen lassen, dann schräg und quer zur Faser in Scheiben schneiden.
Die Tortillas auf jeder Seite einige Sekunden zum Durchwärmen auf den Grill legen (sie dürfen nicht zu kroß werden, da sie sonst beim Aufrollen brechen). Die Steakscheiben auf die warmen Fladen legen, je einen Klecks Guacamole, Salsa, saure Sahne und ein paar Salatblätter darüber verteilen, aufrollen und servieren.
TIPP:
Fleisch sollte nach dem Grillen immer ein wenig ruhen. So kann sich der Saft verteilen, und das Innere gart noch etwas nach, was es besonderszart macht.
Saftige Steaks
mit Kräuterbutter
Gas direkt, starke Hitze / Weber Q direkt, starke Hitze / Grillkohle direkt /
Zubereitungszeit 15 Min. + Kühlzeit für die Butter / Grillzeit 2 cm dick: 6 - 8 Min.
- 2,5 cm dick: 8 - 10 Min. / Für 4 Personen
- 50 g weiche Butter
- 30 g Kräuterfrischkäse mit Knoblauch
- 1 EL gehackte, frische glatte Petersilie
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 4 Rinderfiletsteaks, je 200 g und 2 - 2,5 cm dick
- 1 - 2 EL Olivenöl
- 250 g grüner Spargel, nur die Spitzen blanchiert und abgetropft
- 16 Cocktailtomaten an der Rispe
Zubereitung
Butter, Frischkäse und Petersilie mixen, mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Lage Frischhaltefolie zu einer Rolle formen und im Kühlschrank so fest werden lassen, dass Sie die Butterrolle in 4 dicke Scheiben schneiden können.
Die Steaks salzen und pfeffern, leicht mit Olivenöl bestreichen und bei starker Hitze auf jeder Seite 3 - 5 Min. (je nach Dicke der Steaks) grillen.
Das Fleisch vom Grill nehmen, auf jedes Steak 1 Scheibe Kräuterbutter legen und die Steaks mit Alufolie bedecken. 5 Min. ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft verteilen (und das Aroma intensivieren) kann und die Butter schmilzt.
Die Spargelspitzen und Tomaten mit Olivenöl beträufeln und auf jeder Seite ein paar Minuten grillen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Steaks mit je 4 Tomaten und einigen Spargelspitzen anrichten und servieren.
Steak-Sandwich
mit Sahnemeerrettich
Gas direkt, mittlere Hitze / Weber Q direkt, mittlere Hitze / Grillkohle direkt /
Zubereitungszeit 5 Min. / Grillzeit 10 - 15 Min. / Ergibt 4 Stück
- 2 Rinderlendensteaks, je etwa 320 g und 3 cm dick, überschüßiges Fett entfernt
- 1 EL Sonnenblumenöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 8 Scheiben Weißbrot
- Butter (nach Belieben)
- 2 - 4 EL Sahnemeerrettich
- gemischte grüne Salatblätter, gewaschen und abgetropft
Zubereitung
Die Steaks in einer nichtmetallenen Schüssel auf beiden Seiten mit Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Steaks bei mittlerer Hitze 10 - 15 Min. grillen, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Vom Grill nehmen und mit Alufolie bedeckt 5 - 10 Min. ruhen lassen.
Das Fleisch quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden. Die Brote nach Belieben buttern, nach Geschmack mit Meerrettich bestreichen, Salatblätter darauf anrichten und das Fleisch obendrauf legen. Mit einer weiteren Scheibe Brot bedecken und servieren.
TIPP:
Wenden Sie Fleisch nur mit der Grillzange. Stechen Sie es nicht an, sonst tritt kostbarer Fleischsaft aus.
Bitte beachten Sie, dass uns - als Autorisierter Fachhändler der Firma Weber - diese Texte und Bilder von der Firma Weber zur Verfügung gestellt wurden. Die Originale finden Sie unter www.weber.eu.
