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Zu einem guten Grill Buffet gehören natürlich auch Beilagen wie ein leckeres Brot oder ein paar Pizzastücke. Wie Sie diese Knabbereien selber machen können, sehen Sie hier bei BBQ-Shop24.
Gegrillte Paprika-Bruschette
Zutaten
Für die Paprikaschoten:
- 2 große rote Paprikaschoten
- 2 große gelbe Paprikaschoten
- 4 EL Olivenöl, plus mehr zum Bestreichen
- 1 EL Aceto balsamico
- 1/2 TL grobes Meersalz
- 3 EL in Streifen geschnittene frische Basilikumblätter
- 250 g in Späne geraspelter Pecorino oder Parmesan
- 16 Scheiben knuspriges italienisches Sauerteigbrot, 1,5 cm dick
- 3 EL Olivenöl, plus etwas mehr
- 2 Knoblauchzehen, geschält, halbiert
- 1/2 TL grobes Meersalz
Zubereitung
Die Paprika rundherum mit Öl bestreichen und die ganzen Schoten etwa 25 Min. bei starker Hitze grillen, bis sie außen angekohlt sind. Dabei alle 4 - 5 Min. wenden. In eine flache Schüssel legen, mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 25 Min. abkühlen lassen.
Von allen Schoten die Schale mit einem kleinen Schälmesser abziehen, kleinere Reste, die sich nicht entfernen lassen, stören nicht. Die Schoten halbieren, Trennwände, Samen und Stielansatz entfernen und das Fruchtfleisch in 2,5 cm breite Streifen schneiden. Auf einem Servierteller auslegen.
Das Öl und den Essig über die Paprikastreifen träufeln und das Meersalz und die Basilikumstreifen darüberstreuen. Zuletzt die Käsespäne darauf verteilen.
Für die Bruschette die Brotscheiben mit dem Olivenöl bestreichen und bei starker Hitze in 2 - 4 Min. auf dem Grill rösten, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Die Scheiben nebeneinander auf eine Servierplatte legen und mit einem Tuch bedeckt 2 Min. abkühlen lassen.
Anschließend je 4 Brotscheiben auf einer Seite mit der Schnittfläche einer Knoblauchhälfte einreiben, die Brote mit etwas Olivenöl beträufeln und mit ein wenig Meersalz bestreuen.
Die Brotscheiben mit den Paprikastreifen belegen und servieren.
Bitte beachten Sie, dass uns - als Autorisierter Fachhändler der Firma Weber - diese Texte und Bilder von der Firma Weber zur Verfügung gestellt wurden. Die Originale finden Sie unter www.weber.eu.
