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Natürlich geht nichts über die heimische Bratwurst und das Steak. Aber was halten Sie davon, Ihre Gäste mal mit einem Internationalen Gericht zu überraschen. BBQ-Shop24 hat Ihnen die leckersten internationalen Gerichte einmal aufgelistet.

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Gas direkt, mittlere Hitze / Weber Q direkt, mittlere Hitze / Grillkohle direkt /
Zubereitungszeit 20 Min. + 1 Std. Marinierzeit / Grillzeit 8 Min. / Ergibt 32 Stück

Zubereitung

Für die Marinade alle Zutaten gut miteinander verrühren. Bei Zimmertemperatur beiseite stellen.
Das Hähnchenfleisch sorgfältig kalt abspülen, mit Küchenpapier trockentupfen und das Fleisch in 2,5 cm breite Streifen schneiden. In einer flachen Schüssel mit der Marinade übergießen, gründlich vermischen und mit Frischhaltefolie abgedeckt 1 Std. in den Kühlschrank stellen.
Das Hähnchenfleisch aus dem Kühlschrank nehmen und die Mariande abgießen (sie wird nicht mehr gebraucht).

Bevor Sie das Fleisch grillen, je 4 Naan-Brote in Alufolie einschlagen und auf dem Grillrost bei mittlerer Hitze in 4 Min. durchwärmen. Oder Sie bestreichen die Brote mit Öl und legen sie direkt auf den Rost.
Anschließend das Hähnchenfleisch bei mittlerer Hitze in etwa 4 Min. auf dem Grill durchbraten, dabei mit Butter bestreichen und nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.

Zum Servieren die Brote vierteln und in einem Korb, der mit einem sauberen Küchentuch abgedeckt ist, warm halten. In einer kleinen Schüssel das Chutney in die Mitte einer großen Servierplatte stellen und die fertigen Hähnchenstreifen rundherum anrichten. Jeder bedient sich selbst, indem er ein Stück Fleisch auf ein Brot legt und es mit Chutney garniert.

TIPP:
Sorgen Sie immer dafür, daß Ihr Grill sicher und eben steht - niemals auf einem schiefen oder wackeligen Gerät grillen!

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Gas direkt, starke Hitze / Weber Q direkt, starke Hitze / Grillkohle direkt /
Zubereitungszeit 15 Min. + 1 Std. Marinierzeit / Grillzeit 8 - 10 Min. / Ergibt 8 Stück

Zubereitung

Für die Mayonnaise das Wasabi-Pulver mit 1 TL kaltem Wasser verrühren und diese Paste oder den Senf mit der Mayonnaise vermischen.
Abgedeckt kalt stellen.
Für die Marinade Sojasauce und Sesamöl gründlich miteinander verrühren, salzen, pfeffern und den Knoblauch und den Ingwer sorgfältig unterrühren.
Den Fisch unter fließendem kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen.
Die Steaks in eine flache Schüssel geben, mit der Marinade übergießen und mehrmals darin wenden. Mit Frischhaltefolie bedeckt für 1 Std. in den Kühlschrank stellen.
Herausnehmen und bei Zimmertemperatur noch 10 Min. ruhen lassen. Die Fischsteaks abtropfen lassen (die Marinade aufheben) und auf beiden Seiten mit etwas Öl bestreichen. Bei starker Hitze 8 - 10 Min. grillen, dabei weiter mit der Marinade bestreichen, und nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Der Thunfisch soll in der Mitte noch rot sein.
Die Thunfischsteaks mit einem Klecks Mayonnaise und nach Belieben auf einem Salat aus Fenchel, Paprikaschoten und Rotkohl servieren.

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Gas direkt, starke Hitze / Weber Q direkt, starke Hitze / Grillkohle direkt /
Zubereitungszeit 25 Min. + 1 Std. Marinierzeit / Grillzeit 4 Min. / Ergibt 8 Stück

Zubereitung

Für die Marinade Sambal oelek oder Chilisauce mit dem Olivenöl in einer kleinen Schüssel gründlich verrühren.
Das Hähnchenfleisch unter fließendem kaltem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trockentupfen und längs in 2,5 cm breite Streifen schneiden. In einem flachen Gefäß gründlich mit der Marinade vermischen. Mit Frischhaltefolie abdecken und für 1 Std. in den Kühlschrank stellen.

Für die Dip-Sauce alle Zutaten bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und unter Rühren 10 Min. sanft köcheln lassen, bis eine glatte, sämige Sauce entstanden ist. Vom Herd nehmen.

Das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen, die Marinade abschütteln. Die Hähnchenstreifen der Länge nach zweimal auf die Spieße fädeln, jeweils ein Drittel vom Ende jedes Streifens entfernt.

Vor dem Grillen je ein zusammengefaltetes Stück Alufolie an die Stellen auf den Grill legen, an denen die freien Enden der Holzspieße liegen werden, damit das Holz kein Feuer fangen kann. Die Hähnchenspieße in etwa 4 Min. bei starker Hitze durchgrillen, dabei mit Butter bestreichen und nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
Die gegrillten Saté-Spießchen mit Koriandergrün bestreuen und zusammen mit der Dip-Sauce servieren.

TIPP:
Niemals Öl direkt auf den heißen Grillrost pinseln oder sprühen. Streichen Sie stattdessen das Grillgut mit Öl ein.

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Gas indirekt, mittlere Hitze / Weber Q direkt, niedrige Hitze / Grillkohle indirekt /
Zubereitungszeit 25 Min. + 24 Std. Marinierzeit / Grillzeit 6 - 8 Min. / Ergibt 16 Stück

Zubereitung

Für die Marinade das Erdnussöl erhitzen und den Knoblauch darin unter Rühren mit einem Holzlöffel in 3 Min. weich dünsten. Currypaste oder -pulver und Sojasauce hinzufügen und alles 2 Min. köcheln lassen. Die Kokosmilch dazugießen, umrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Das Lammfleisch in etwa 2,5 cm große Würfel schneiden, mit der Marinade vermischen und mit Frischhaltefolie abgedeckt für 24 Std. in den Kühlschrank stellen.
Kurz bevor das Fleisch auf den Grill kommt, die Marinade vom Fleisch abtropfen lassen und die Fleischwürfel auf die Metallspieße stecken.
Die Lammspieße indirekt bei mittlerer Hitze (Weber Q direkt bei niedriger Hitze) grillen, dabei einmal wenden. Nach 6 - 8 Min. ist das Fleisch knapp medium, wenn Sie es gut durchgebraten möchten, braucht es einige Minuten länger. Während des Grillens zwei- bis dreimal mit der Butter bestreichen.

Zum Servieren die Metallspieße herausziehen, das Fleisch auf den Salatblättern anrichten, mit der Minze bestreuen und zu Päckchen zusammenfalten.

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Gas direkt, mittlere Hitze / Weber Q direkt, mittlere Hitze / Grillkohle direkt /
Zubereitungszeit 15 Min. + 20 Min. Abkühlzeit / Grillzeit 32 - 42 Min. / Für 8 Personen

Zubereitung

Für den Dip die Auberginen waschen, trockentupfen und bei mittlerer Hitze 30 - 40 Min. grillen, bis sie ganz weich und verschmort sind. Von Zeit zu Zeit wenden, damit die Haut gleichmäßig ankohlt; achten Sie aber darauf, sie nicht zu verletzen.
Die Auberginen vom Grill nehmen und auf einem Schneidbrett etwa 20 Min. abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Pita-Brote auf beiden Seiten je 1 Min. auf dem Grill rösten, damit sie knusprig und leicht gebräunt werden. Vom Grill nehmen und in Viertel schneiden. In einem Brotkorb, abgedeckt mit einem sauberen Küchentuch, warm halten.

Die Auberginen aufschneiden und das Fruchtfleisch herauslösen; die verkohlte Schale wegwerfen. Das Auberginenfleisch mit den restlichen Dip-Zutaten in der Küchenmaschine oder im Mixer zu einer glatten Creme verarbeiten. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

Zum Servieren die Auberginencreme in eine Schüssel füllen, die Zitronenspalte darüber ausdrücken, mit etwas Öl beträufeln und mit dem Paprikapulver bestreuen. Mit den Pita-Vierteln im Brotkorb herumreichen.

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Bitte beachten Sie, dass uns - als Autorisierter Fachhändler der Firma Weber - diese Texte und Bilder von der Firma Weber zur Verfügung gestellt wurden. Die Originale finden Sie unter www.weber.eu.