veröffentlicht am 01. Februar 2013
 Sie sind auf der ganzen Welt im Wasser verbreitet und auch wenn sie nicht Jedermanns Sache sind, habt Ihr sie mit Sicherheit schon einmal probiert – die Rede ist natürlich von Miesmuscheln. Aber habt Ihr die Zubereitung von Miesmuscheln, die auch Pfahlmuscheln genannt werden, auch schon einmal auf dem Grill probiert? Am einfachsten gelingt Euch dies mit Hilfe eines Woks. Dazu benötigt Ihr nur wenige Zutaten und zum Ablöschen der Muscheln empfehlen wir Euch einen Riesling. Wichtiger Tipp noch dazu: Sortiert alle Muscheln aus, die vor dem Waschen bereits geöffnet sind und auch alle, die nach dem Kochen bzw. Grillen noch geschlossen sind. Diese sind nämlich für den Verzehr ungeeignet. Ganzen Beitrag lesen
veröffentlicht am 25. Januar 2013
 Wenn Euch das Fleisch vom Rind für ein besonderes Grill-Event nicht zart genug ist, solltet Ihr Euch für Kalbfleisch entscheiden. Das Fleisch von jungen Kälbern ist zarter und heller als Rindfleisch. Als bestes Stück vom Kalb wird dabei das Kalbsfilet angesehen. Es ist sehr feinfaserig und mager und sorgt für einen besonders zarten und milden Geschmack. Gerne wird es auch für Carpaccio verwendet. Aber heute stellen wir Euch ein Rezept für vier Personen vor, bei dem Ihr das Kalbsfilet mit roter Zwiebelmarmelade kombiniert. Ganzen Beitrag lesen
veröffentlicht am 18. Januar 2013
 Es muss ja nicht immer Fleisch sein, liebe Blog-Leser! Oder vielleicht besser anders gesagt: Es muss ja nicht nur Fleisch sein. Mit einem bunten Gemüse-Mix könnt Ihr für etwas Abwechslung auf dem Grillteller sorgen. Neben verschiedenen Fleischsorten runden etwas Brot, Dips, Saucen und eben Gemüse eine Grillparty wunderbar ab. Unser heutiges Grill-Rezept der Woche könnt Ihr vor Eurem kommenden Barbecue-Event auch wunderbar vorbereiten. Alles was Ihr dazu neben den Zutaten benötigt, ist eine Grillform. Bereits vorbereitet, braucht Ihr diese beim Grillen dann nur noch mit auf den Grillrost geben. Ganzen Beitrag lesen
veröffentlicht am 11. Januar 2013
 Heute haben wir mal wieder ein Rezept für Euch aus unserer Rubrik Pizza & Brot. Dabei zeigen wir Euch, was Ihr mit einem Pizzateig neben der Zubereitung einer Pizza noch so anstellen könnt. Denn im Handumdrehen könnt Ihr mit einem Pizzateig auch ein paar herzhafte Spieße herstellen. Dafür benötigt Ihr nur ein paar Spieße und wenige Zutaten, die Ihr meistens sicher sogar daheim vorrätig habt. Die gegrillten Teigspieße sind eigentlich schnell zubereitet, aber wir empfehlen Euch die Vorbereitung frühzeitig vor dem Grillen anzugehen, damit die Ölmischung vorher ziehen kann. Ganzen Beitrag lesen
veröffentlicht am 04. Januar 2013
 Zum Beginn des neuen Jahres präsentieren wir Euch ein leichtes Grill-Rezept. Denn sicherlich sind Eure Mahlzeiten an den Feiertagen auch etwas deftiger ausgefallen. Ob als Vorspeise, kleine Häppchen für Zwischendurch oder als Hauptspeise – Garnelen sind immer gerne gesehen und lassen sich wunderbar auf dem Grill zubereiten. Eingetaucht in Knoblauch und garniert mit einer Erdnuss-Limetten-Marinade sorgt Ihr mit den Shrimps auf jeden Fall für ein leckeren Grillgenuss. Ganzen Beitrag lesen
veröffentlicht am 21. Dezember 2012
 Alle Jahre wieder… Sätze mit diesem Anfang hört Ihr sicher vor allem zu Weihnachten immer wieder. Manch einer hört dies vielleicht nicht gerne, aber wir finden: Das ist gut so! Denn gewisse Traditionen sollten bewahrt werden. Dazu gehört auch das Weihnachtsessen, welches in vielen Familien bereits ein lange Geschichte hat und zum Weihnachtsfest immer wieder kehrt. Ein traditionelles Weihnachtsgericht ist aber auch etwas, auf das man sich bereits lange im Vorfeld freuen kann. Aber vielleicht sucht Ihr noch nach dem passenden Weihnachts-Rezept und möchtet dieses auf Eurem Grill zubereiten? Daher stellen wir Euch heute nochmal das Winter-Grill-Rezept von unserem BBQ-Experten Don Caruso vor: Ente mit Kartoffelpüree und Rotkohl. Ganzen Beitrag lesen
veröffentlicht am 14. Dezember 2012
 Wenn Ihr ein wenig mexikanischen Flair auf Eure kommende Grillparty bringen möchtet, empfehlen wir Euch Quesadillas als schöne Vorspeise oder einfach auch für zwischendurch. Auf deutsch übersetzt spricht man bei Quesadillas von Käse-Tortillas. Wie beim Original aus Mexico werden diese Tortillas auch beim unserem Grill-Rezept der Woche mit Käse zubereitet. Außerdem setzen wir in diesem Rezept auf zarte Hänhchenbrust und weitere schmackhafte Zutaten. Schaut Euch das Rezept am besten genauer an und probiert es aus. Ganzen Beitrag lesen
veröffentlicht am 07. Dezember 2012
 Vanille ist eins der Lieblingsgewürze in der Küche. Auch als heimliches Winter-Gewürz wird es neben Zimt häufig verwendet. Damit passen die folgenden Vanille-Blinis mit Aprikosenragout perfekt in die Weihnachtszeit und bieten eine gelungen fruchtige Abwechslung zu den klassischen Zimtsternen und Weihnachtskeksen. Neugierig geworden? Dann probiert das Johann Lafer-Rezept doch selbst vom Grill. Ganzen Beitrag lesen
veröffentlicht am 30. November 2012
 Ihr plant eine Wintergrill-Party und sucht noch das passende Dessert für mehrere Personen? Dann solltet Ihr unbedingt mal eine Eistorte vom Grill ausprobieren. Das passt wunderbar in die kalte Jahreszeit und Ihr bekommt damit auch gleich mehrere hungrige Kehlen gestillt. Dazu benötigt Ihr nur wenige Zutaten und das Eis für die Torte könnt Ihr ganz nach Eurem persönlichen Geschmack oder den Vorlieben Eurer Gäste wählen. Ganzen Beitrag lesen
veröffentlicht am 23. November 2012
 Eines der bekanntesten Gerichte aus der chinesischen Küche ist ohne Frage die Peking Ente. Ganz traditionell ist die Vorbereitung und Zubereitung einer Pekingente sehr aufwändig. Das Tier erhält etwa zwei Wochen vor der Schlachtung spezielles Futter und wigt am Ende zwischen zwei und drei Kilogramm. Danach wird die Ente erst einmal nur gerupft und noch nicht ausgenommen. Da diese ganzen Prozeduren so einfach gar nicht durchführbar sind, stellen wir Euch heute eine etwas andere Variante vor, bei der Ihr ganz einfach eine küchenfertige Ente benutzen könnte. Trotzdem solltet Ihr für die Durchführung dieses Rezeptes etwas mehr Zeit einplanen. Ganzen Beitrag lesen
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