Heute Abend beginnt die Fußball-Europameisterschaft in Polen und der Ukraine. Passend dazu haben wir Euch ein kleines Teigrezept für den Grill herausgesucht, welches an das ukrainische Babka-Gericht erinnert. Beim traditionellen Babka handelt es sich um eine Art Hefekuchen, der häufig mit Früchten und Rosinen gefüllt wird. Seitdem polnische Einwanderer dieses Rezept in die Vereinigten Staaten von Amerika brachten, ist er auch dort seit vielen Jahrzehnten ein bekanntes Gericht.
Zutaten
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- ½ TL Salz
- 200 ml Milch
- 50 g Zucker
- 125 g
- Butter
- 2 kleine Eier
- 75 g Rosinen
- 50 g Zimtzucker
- 125 g Puderzucker
- 1-2 EL Milch
Zubereitung
Aus Mehl, Eiern, Hefe, Salz, Milch, Zucker und 75 g weicher Butter einen Hefeteig herstellen und diesen bei Zimmertemperatur abgedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen. Jetzt den Teig noch einmal durchkneten und dann zum Rechteck ausrollen. Er sollte etwa ½ cm dick sein. Die restliche Butter schmelzen und mit Hilfe eines Pinsels auf den Teig streichen, anschließend mit Zimtzucker und Rosinen bestreuen. Teig zu einer Rolle aufdrehen und in Scheiben schneiden, diese sollten etwa 2 cm dick sein. Pizzastein mit Backpapier belegen und die Schnecken mit etwas Abstand zu einander darauf legen, abgedeckt nochmals ca. eine Stunde gehen lassen.
Den Grill in der Zwischenzeit für indirektes Grillen (bei ca. 180° C) vorheizen. Pizzastein mit den Teigschnecken auf den Grill legen und ca. 10 bis 12 Minuten bei indirekter Hitze grillen bis die Schecken eine leicht braune Farbe haben. Die Schnecken auf einem Gitter kurz abkühlen lassen. Für den Zuckerguss den Puderzucker mit 1 bis 2 EL Milch verrühren und diesen auf die Rosinenschnecken streichen. Fertig! Guten Appetit!
Unser-Tipp: Verfeinert den Zuckerguss noch mit einem Fruchtaroma, so wie man es in der Ukraine oder Polen auch macht.
