Eigentlich heißt Antipasti nichts anderes als Vorspeise auf Italienisch. In italienischen Restaurants wird die Antipasti meist in Vitrinen ausgelegt, aus denen der Gast sich nach eigenem Geschmack eine Auswahl zusammenstellen kann. Doch auch vom Grill funktioniert die klassische italienische Vorspeise bestehend aus Paprikas, Zwiebeln, Minze, Rosmarin, Zucchinis und mehr. Probiert es aus!
Zutaten
- 1 Paprika rot
- 1 Paprika gelb
- 1 Zucchini
- 1 Aubergine
- 2 Rote Zwiebeln
- 100 ml Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- 30 ml Balsamico
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Zweig Minze
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Paprika vierteln und Kerngehäuse entfernen. Zucchini in der Länge halbieren und dann quer halbieren. Aubergine längs in vier gleich dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und quer halbieren. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Nun das ganze Gemüse mit dem Öl, Rosmarin und Knoblauch mindestens 20 Minuten marinieren. Jetzt das Gemüse abtropfen lassen und direkt bei hoher Hitze von beiden Seiten grillen bis es Farbe hat. Das warme Gemüse und die grob gehackte Minze in eine Grillform geben und mit dem Essig übergießen.
Quelle: Weber-Stephen Deutschland GmbH
Mmmh lecker, wer bekommt da nicht Fernweh wenn man so tolle Rezepte für Antipasti vorfindet.
Aber so gut das Essen auch sein mag, am besten schmeckt es immer im Urlaub wo die Antipasti Zuhause sind, in der Mittelmeerregion!