Es ist wieder Spargelzeit! Der Spargel gilt als einer der beliebtesten Gemüsesorten. Im Jahr 2011 wurden in Deutschland rund 103.500 Tonnen Spargel geernet. Aufgrund seiner vielen verschiedenen Kulturformen findet er allerdings auch auf Balkonen und in Räumen als Zierpflanze seinen Platz. Wir zeigen Euch heute allerdings, wie Ihr den empfindsamen Gemüsespargel in Kombination mit Auberginen zu einer gelungenen Lasagne vom Grill verarbeitet, damit auch Eure Besucher vom einmaligen Geschmacks des Gemüsespargels überzeugt werden.
Zutaten
- 500 g Auberginen
- 80 ml Rapsöl
- 1 kg Spargel weiß und grün
- 300 g gelbe Kirschtomaten
- 50 ml Olivenöl
- 2 Lorbeerblätter
- 100 g Lasagneblätter
- 80 g Parmesan gerieben
- 400 ml Bechamel
Zubereitung
Die Grillform in den indirekten Bereich stellen und ca. 20-30 Minuten grillen, bei Bedarf noch etwas Weiswein nachgießen. Dann die Auberginen waschen, schälen und in ca. 4 mm dicke Scheiben schneiden. Danach die Scheiben in Öl tauchen, sodass sich die Seiten gut vollsaugen. Die Auberginenscheiben bei hoher, direkter Hitze von beiden Seiten grillen.
Den Spargel schälen und in 1 cm große Scheiben schneiden. Kirschtomaten halbieren und in der Grillfrom mit Olivenöl und Lorbeerblättern ca. 20 Minuten bei mittlere Hitze direkt grillen. Die Tomaten entnehmen und mit Auberginenscheiben, Spargelscheiben, Bechamel und Lasagneblättern abwechselnd in die Grillform geben. Mit Parmesan bestreuen.
Quelle: Weber-Stephen Deutschland GmbH
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