veröffentlicht am 28. Oktober 2011
 Wraps sind kleine Fladenbrote, die mit einer beliebigen Füllung zu Rollen verarbeitet werden können. Ihren Ursprung haben sie in der texanischen bzw. mexikanischen Küche, weshalb sie häufig für Tortillas verwendet werden. Dank ihrer einfachen und doch sehr vielseitigen Zubereitung und Verwendungsmöglichkeiten eignen sie sich perfekt als kleine Vorspeise vom Grill. Nachdem wir Euch vor einiger Zeit bereits ein Schinken-Ananas-Wrap Rezept vorgeschlagen haben, legen wir heute ein Zucchini-Wrap-Rezept nach. Ganzen Beitrag lesen
veröffentlicht am 26. Oktober 2011
 Nachdem Ihr letzte Woche in Teil 1 die ersten Erlebnisse unseres BBQ-Experten Caruso auf der Anuga in Köln nachlesen durftet, geht es diese Woche mit Teil 2 seiner Berichterstattung weiter. Darin erfahrt Ihr vor allem, wie es dieses Jahr in der Fleischlieferanten-Abteilung der Anuga aussah. Aber auch einen kleinen Abstecher in die “Frozen Food”-Hallen zu den Fertiggerichten konnte sich unser BBQ-Experte nicht nehmen lassen. Aber lest selbst… Ganzen Beitrag lesen
veröffentlicht am 21. Oktober 2011
 Der Herbst hat begonnen, der November steht vor der Tür und bald heißt es auch schon wieder: “Süßes oder Saures?” Habt Ihr Euch bereits über Halloween-Kostüme Gedanken gemacht? Wir haben uns auf jeden Fall schon mal ein passendes Grill-Rezept überlegt. Ein Kürbis eigent sich zu Halloween nicht nur für lustige Schnitzereien, sondern schmeckt auch hervorragend. Darum haben wir für Euch ein traditionelles Rezept mit der klassichen Herbstfrucht Kürbis. So einfach kann ein Kürbis auf dem Grill zubereitet und in eine schmackhafte Mahlzeit verwandelt werden. Ganzen Beitrag lesen
veröffentlicht am 19. Oktober 2011
 Wenn die weltweit führende Ernährungsmesse für Handel und Gastronomie stattfindet, dann darf dort natürlich auch unser BBQ-Experte Caruso nicht fehlen. Zumal die Anuga in Köln ihre Zelte aufschlägt und damit nur einen Katzensprung von Caruso’s Wohnort entfernt liegt. So mischte sich unser Experte auch dieses Mal wieder unter die mehr als 155.000 Fachbesucher aus 180 Ländern, um Interessantes und Neuheiten aufzuspüren. Ganzen Beitrag lesen
veröffentlicht am 14. Oktober 2011
 Es muss nicht immer klassisch sein – auch vom Grill kann man ein leckeres Steak á la Strindberg zaubern und dabei soger auf Zutaten wie Zwiebeln verzichten. Aber Senf darf natürlich nicht fehlen, ebenso wie hochgeschnittene Rumpsteaks. Das aus dem flachen Roastbeef oder der Hüfte geschnittene Rindersteak erkennt Ihr grundsätzlich am festen Fettrand an der Längsseite des Fleisches und sollte natürlich richtig frisch sein. Zusammen mit einer Senf-Meerrettich-Petersilien-Marinade erwartet Euch ein fantastischer Grillgenuss. Ganzen Beitrag lesen
veröffentlicht am 07. Oktober 2011
 Der Lachs zählt heute zu den beliebtesten Speisefischen. Während Lachs bis zum 19. Jahrhundert reichlich und preiswert zu bekommen war, wurde das Aufkommen mit Beginn des 20. Jahrhunderts knapper und heute gilt Lachsfisch als Delikatesse. Die Zubereitungsvarianten sind vielseitig und auch vom Grill schmeckt der Lachs hervorragend. Gerade in Asien wird Fisch gerne mit einer Tamarinden-Glasur zubereitet. Tamarinden sind Hülsen des Tamarindenbaumes und die Frucht sorgt für ein leckeres Aroma. Probiert es mit unserem heutigen Grill-Rezept einfach mal aus. Ganzen Beitrag lesen
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Wraps sind kleine Fladenbrote, die mit einer beliebigen Füllung zu Rollen verarbeitet werden können. Ihren Ursprung haben sie in der texanischen bzw. mexikanischen Küche, weshalb sie häufig für Tortillas verwendet werden. Dank ihrer einfachen und doch sehr vielseitigen Zubereitung und Verwendungsmöglichkeiten eignen sie sich perfekt als kleine Vorspeise vom Grill. Nachdem wir Euch vor einiger Zeit bereits ein Schinken-Ananas-Wrap Rezept vorgeschlagen haben, legen wir heute ein Zucchini-Wrap-Rezept nach. Ganzen Beitrag lesen
