Bereitet Euren Lachs doch einmal auf dem Grill nach alter japanischer Teriyaki Art zu. Aus der japanischen Küche ist diese Zubereitungsart seit Jahrzehnten nicht mehr wegzudenken und gerade vom Grill werdet Ihr mit unserem Rezept der Woche sicher den ein oder anderen Gast überraschen können.
Zutaten
- 4 Lachssteaks, je etwa 200 g
- Öl zum Bestreichen
- 2 Frühlingszwiebeln, geputzt und in feine Streifen geschnitten, zum Garnieren
- Koriandergrün, zum Garnieren
Zutaten für die Marinade
- 100 ml Sojasauce
- 100 ml trockener Sherry
- 100 ml Sake (japanischer Reiswein) oder Reisessig
- 2 EL brauner Zucker
- 1/4 TL zerstoßene Chiliflocken
Zubereitung
Die Lachssteaks nebeneinander in eine große, nichtmetallene Schüssel legen. Die Zutaten für die Marinade miteinander vermischen und über den Fisch gießen. Die Steaks wenden und abgedeckt etwa 1 Stunde kalt stellen. Den Lachs aus der Marinade nehmen (die Marinade wird nicht mehr gebraucht), mit Öl bestreichen und bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten grillen. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Nun können die Lachssteaks mit Frühlingszwiebeln und Korianderblättern garniert und serviert werden.
Quelle: Weber-Stephen Deutschland GmbH
