Auch Schalenweichtiere, zu denen die Muscheln zählen, können wunderbar auf dem Grill zubereitet werden. Damit der nussige und leicht süßliche Geschmack der Jakobsmuscheln auch hervorragend zur Geltung kommt und das Grillen nicht zum Desaster wird, solltet ihr zwei wichtige Dinge beachten. Lasst die Muscheln beim Grillen nicht aus den Augen, da sie leicht zerkochen. Zudem empfehlen wir den Gebrauch einer Zedernholzplatte, da die Muscheln schnell durch den Grillrost fallen können.
Zutaten für 4 Personen
- 12 küchenfertige, frische und große Jakobsmuscheln
- 3 EL Butter, zerlassen und abgekühlt
- 2 EL Olivenöl (nach Belieben etwas mehr für den Salat)
- Saft von 1 Limette
- Salz und frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer
- 50 g gemischer Blattsalat
Zubereitung
Das Muschelfleisch in eine große Schüssel geben und die zerlassene, abgekühlte Butter, das Olivenöl, den Limettensaft sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles behutsam miteinander vermischen. Die Muscheln herausnehmen (die Buttermischung wird nicht mehr gebraucht) und sorgfältig auf dem Grillrost platzieren, sodass keine hindurchfallen kann, oder auf eine vorbereitete Zedernholzplatte geben. Bei starker Hitze 4-5 Minuten grillen, dabei einmal wenden. Die Muscheln sollen eben weich und gar sein. Den Salat auf vier Teller verteilen, nach Belieben mit Olivenöl beträufeln und die Muscheln darauf anrichten.
Quelle: Weber-Stephen Deutschland GmbH
