Caruso in Berlin - Teil 3: Das Beste kam zum Schluss

veröffentlicht am 14. Mai 2010

zugeordnet in: Events, Unser BBQ-Experte

Lest heute den dritten und letzten Teil von der Reise unseres BBQ-Experten Caruso zum 5. Berlin-Barbeque-International. Ihr erfahrt was eine richtig gute BBQ-Sauce ausmacht, wie man sie nicht machen sollte und natürlich, wer bei dem beliebten Grill-Event ganz oben auf dem Treppchen landete:

Weiter ging es mit den Ribs: Und da war ich weniger glücklich vorgekochte Ribs mit einer relativ Geschmacksneutralen BBQ-Sauce zu erhalten. Genau das, was man in jedem Restaurant in Deutschland bekommt. Für den “Mainstream” genau richtig, für mich eine Enttäuschung. Aber zum Glück durfte ich auch die Ribs der “BBQ Butchers” probieren. Die waren super – sehr rauchig, süß und leicht scharf. Dies wird in Deutschland leider nicht gewollt.

Bei der Beef-Runde wurde ich wieder in die Stand-Jury gelost und durfte zu den Norwegern. Nach den Köstlichkeiten, die ich bisher von denen probieren durfte, war meine Erwartung groß. Vorab: Ich wurde nicht enttäuscht! Da wir früh dort waren, gab es erstmal ein Bier aus der Heimat des Teams und wir konnten den Profis etwas über die Schulter schauen. Als der Rindergang dann vor mir stand, war ich sehr glücklich und glaubt mir JEDER von euch würde an meiner Stelle genauso denken! Vor mir stand ein Teller mit einem ca. 400 g schweren Filet-Steak, das mit Limette und Rosmarin mariniert war und dazu im Wildschweinspeck gewickelt war. Das Fleisch war zu 3/4 so zart, dass ich es mit der Gabel schneiden konnte und die Marinade passte perfekt. Leider war das Ganze für viele andere zu salzig, da der Speckmantel relativ salzig geworden war. Ich fande es gut, da ich gerne viel Salz auf meinem Steak habe.

Das Beste kam zum Schluss: das Dessert! Viel habe ich hierzu nicht zu sagen, außer: Ich habe meine Box fast ausgeleckt, so lecker war das! Egal, welche Box geöffnet wurde, es wurde immer besser! Leider habe ich da vor lauter Probieren das Fotografieren total vergessen. Die Zeit bis zur Siegerehrung habe ich mit Gesprächen bei den Teams “verbummelt” und mich wunderte es nicht, dass alle sehr viel Spaß hatten und es genauso sehen wie ich: Das Berlin-BBQ ist und bleibt eine der besten Veranstaltung Europas! Gewonnen hat übrigens mein altes Team: TB & THE BBQ SCOUTS! Herzlichen Glückwunsch zur Titelverteidigung!